Denominació d'origen (D.O. o D.O.C., a França Appellation d'Origine Contrôlée, AOC) és una qualificació utilitzada per protegir legalment diversos aliments produïts en una zona determinada, contra productors d'altres zones que volguessin aprofitar el bon nom que han creat els originals, durant un llarg periode de temps de fabricació o cultiu. Un organisme públic autoritza a mostrar el distintiu als productors.
També podem dir que és un tipus d'indicador geogràfic aplicat a un producte agrícola o alimentari on la seva qualitat o característiques es deuen bàsicament i exclusivament al medi geogràfic en el que es produeix, transforma i elabora.
Els productors que decideixen acollir-se a la denominació d'origen, es comprometen a:
1- Mantenir la qualitat el més elevada possible per garantir al consumidor un nivell de qualitat més o menys constant i unes característiques específiques
2- Mantenir usos tradicionals en la producció
