HackeD By ZerotoHero

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El Celler Generi es el más pequeño de la Denominación de Origen Empordà creado el año 1997. Es tan pequeño que es todo artesanal, aunque tenemos la instalación con utensilios modernos. Tenemos cinco viñas pequeñas donde repartimos las diferentes variedades de uva, y que después de hacer un buen control de madurez de las uvas, cosechamos a mano de forma selectiva que nos permite hacer un buen vino. Seguimos siempre los consejos de uno de los mejores enólogos del Alto Ampurdán, Jaume Serra Pagés, que nos asegura extraer las bondades de nuestras uvas bien maduras. Sólo extraemos la flor del vino del fermentador, queremos decir que nuestro vino "Prat d'Egna" no contiene vino de prensa, y es estructurado de manera que pueda conservarse reteniendo sus bondades y mejorar al paso del tiempo. El hecho de que realicemos una producción pequeña, des del año 1998, máximo 4.000-4.500 botellas de "Prat d'Egna negro" y 800 botellas de "Prat d'Egna blanco", nos permite "mimar" el vino y esto se nota cuando tienes el placer de beberlo.